Hallo meine Lieben! Heute geht es um neue Produkte, die ich für Euch entdeckt habe und hier
vorstelle. Falls Ihr neu hier seid, erwähne ich kurz, dass ich mich vegan ernähre und zusätzlich
noch Lebensmittelunverträglichkeit beachten muss, sodass meine Rezepte einfach sind und
möglichst ohne Fertigprodukte auskommen. Mehr über meine Ernährung werde ich in einem
separaten Post bald veröffentlichen, ich bin sicher, manche von Euch werden es interessant
finden.
Obwohl ich mich sehr bemühe viel selbst und frisch zu kochen, nicht alles kann ich selbst
herstellen, dazu fehlen mir die Zeit und das Wissen. Wenn ich aber etwas kaufe, lese ich ganz
genau die Zutatenliste und entscheide mich für die Produkte, die am wenigstens verarbeitet
worden sind. Auch wenn ich die gleichen Produkte meisten kaufe, werfe ich trotzdem einen
kurzen Blick auf die Produktbeschreibung, weil die Produzenten manchmal die Rezepturen
verändern. Regelmäßig probiere ich aber auch neue Produkte und wenn ich etwas finde, was
wirklich lecker ist, werde ich hier berichten.
Heute präsentiere ich meine Lieblingsnudeln. Mein Mann und ich vertragen kein Gluten.
Zusätzliche Schwierigkeit, mein Mann verträgt nicht so gut Erbsen und Linsen, ich vertrage kein
Mais. Bis jetzt musste ich also 2 separate Nudelsorten kochen, z. B. Maisnudeln für meinen Mann
und Linsennudeln für mich.
Zum Glück habe ich vor kurzem die leckeren Bandnudeln mit Reis von Fairtrade Original
gefunden. Für mich haben die viele Vorteile, weil die vegan sind, biologisch und werden nur aus
Reis mit Zugabe von Tapioka-Stärke produziert. Der verwendete Reis wird von Fairtrade-
Produzenten angebaut und nach Fairtrade-Standards zertifiziert und gehandelt. Zusätzlicher
Vorteil, man muss die fast nicht kochen, es reicht, wenn die 2 Minuten im kurz aufgekochten
Wasser ziehen. Das spart Energie und Zeit. Ich finde, es macht Spaß solche Produkte zu kaufen
und zu verwenden. Zurzeit gibt es zwei Sorten, weiße Reisnudeln und mit Vollkorn, wobei ich die
Vollkornnudeln viel besser mag. Die sind kräftig im Geschmack und können sehr gut die
klassischen Bandnudeln aus Weizen ersetzen. Wenn Ihr Lust habt die auszuprobieren, findet Ihr
die im Rewe oder im Online-Shop direkt bei Fairtrade Original.
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Meistens bereite ich die Nudeln mit einer bunten Gemüsepfanne, heute aber hatte ich besonders
schöne Rosenkohlröschen in Lila gefunden. Es hat alles nicht nur optisch sehr gut gepasst, es hat wirklich sehr lecker geschmeckt. Natürlich könnt Ihr das mit normalen Rosenkohlröschen oder mit Eurem Lieblingsgemüse auch nachkochen.
Rezept für 2 Portionen
Vorbereitung: ca. 5 Min.
Kochzeit: ca. 20 Min.
Zutaten:
225 g (1 Packung) Bio-Reisnudeln mit Vollkorn
500 g Rosenkohl
1 rote Zwiebel
rote Rettich-Kresse oder andere Kresse
Pinienkerne
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl kurz in einer großen Pfanne anbraten.
Rosenkohl putzen, halbieren, hinzugeben und mitbraten. Salz nach Geschmack dazu geben. Kurz
bevor der Rosenkohl gar wird, Wasser mit 1 TL Salz im Topf zum Kochen bringen, Nudeln dazu
geben und in heißem, nicht kochenden Wasser 2 Minuten ziehen lassen. Pinien kurz in einer
separaten kleiner Pfanne anrösten. Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Rosenkohl dazu
geben. Alles vermengen, Pinienkerne und Kresse streuen und servieren.
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